#78 Oesters

De mens eet al duizenden jaren oesters en ze lijken zelfs een belangrijke rol te hebben gespeeld in de evolutie. Toch eten we weinig oesters en exporteren we het merendeel, want de kwaliteit van de Zeeuwse oester is onovertroffen. 

Jonas en Jeroen proeven de verschillende soorten en bespreken de herkomst en de rol van de kweker. Waar koop je ze eigenlijk en waar let je dan op? We staan stil bij het bewaren en openen, het eten en de warme bereidingen als oesters van Nam Kee en Oysters Rockefeller. Met Xavier Kat van Okhuysen praten we over oesterwijnen.

In het supplement praten we door over zelf oester rapen, proberen we oesters met rode wijn en gaan we na of oesters lustopwekkend zijn. Tenslotte geven we het prachtig Het Oesterboek weg.

Alle recepten en informatie van deze aflevering staan in de shownotes.